中老年补钙,除了食用钙片,还可以多吃这道菜,不贵还好做

随着年龄的增加,体内钙质便会逐渐流失,尤其是女性,40岁以后体内钙质流失的速度会大大增加,这就造成了身体骨密度降低,甚至发生骨质疏松,这对中老年人是极为不利的,甚至一不小心就会发生骨折,很多中老年人会选择食用钙片来补钙,其实,除了使用该片,还可以多吃这道菜,它就是美味的蛋黄煨豆腐,不贵还好做,补钙的同时还能享受美味,不妨一试。

这道菜中主要用到的食材便是豆腐、干香菇、咸鸭蛋黄和油菜。其中的第一“主角”豆腐的营养价值极高,它含有丰富的钙质和多种矿物质,并且所含蛋白质也不低,有“植物肉”的美称,在中医学中,它还有补中益气、清热润燥的功效;第二“主角”干香菇,在晒制的过程中,其内的麦角固醇在紫外线的作用下合成大量的维生素D,此外咸鸭蛋黄中也含有维生素D,这种物质可以帮助钙质更好的被身体吸收;最后就是油菜了,油菜所含的矿物质很丰富,其所含的钙镁比例很均衡,非常适宜人体吸收,所以这道菜很适合中老年补钙。那么如何制作呢?下面一一道来。

1.泡发干香菇,冲洗油菜、豆腐、葱

2.将香菇切丁,葱切末,豆腐切成均匀的小块

3.咸蛋黄碾碎后用适量的料酒化开以去其腥气

4.热水焯煮油菜,焯好后沿圆盘边缘摆放

5.热锅底油,7成热后放入葱末爆香,随后放入化好的蛋黄和香菇丁翻炒

6.加入少量水,放入豆腐块和少量的盐,转为小火,煨煮5分钟

7.放入水淀粉勾芡,即可出锅装入摆好油菜的盘中

很多人会问:蛋黄中所含有的胆固醇不会对身体造成影响吗?不用担心,豆腐中的豆固醇可以降低胆固醇的吸收率,所以这三者搭配既能补钙又不用怕蛋黄中的胆固醇对身体造成负担。4种常见的食材,轻松制成的菜肴不仅美味又能补钙,你知道了吗?

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